Mati Pichci
Šéfkuchař a majitel Amator
Mati Pichci je šéfkuchař a majitel útulného home dining podniku Amator v Kodani, kde tráví většinu času vařením a setkáváním s lidmi.
Mluvili jsme s Matim Pichcim, šéfkuchařem a zakladatelem Amator, útulného home dining podniku v Kodani. Podělil se o své myšlenky o estetice, propojení a o tom, co znamená každý den vařit pro druhé. V Amator jsou omelety jednoduché, přílohy sezonní a jídlo je vždy způsob, jak říct „mám tě rád“.
Mati
„Jmenuji se Mati a jsem šéfkuchař. Vedu tenhle home dining podnik jménem Amator. Tady teď trávím většinu času. Vařením a setkáváním s lidmi. Je to denní bistro, kde podáváme omelety a sezonní přílohy. Estetika je pro mě kombinace tvarů, textur a barev. Amator jsem vytvořil, abych se propojil s lidmi. Chtěli jsme prostě vytvořit atmosféru, jako když jste na návštěvě u kamaráda, a to jídlo je tu jen proto, abyste řekli ‚mám tě rád‘.“
