Mati Pichci
Szef kuchni i właściciel Amatora
Mati Pichci jest szefem kuchni i właścicielem kameralnego miejsca o nazwie Amator w Kopenhadze, gdzie spędza większość czasu, gotując i budując relacje z ludźmi.
Rozmawialiśmy z Matim Pichcim, szefem kuchni i założycielem Amatora – kameralnego miejsca w Kopenhadze, gdzie jada się jak u przyjaciela w domu. Opowiedział nam o estetyce, bliskości i o tym, co znaczy codziennie gotować dla innych. W Amatorze omlety są proste, dodatki sezonowe, a jedzenie zawsze jest sposobem, by powiedzieć: „kocham Cię”.
Mati
„Nazywam się Mati i jestem szefem kuchni. Prowadzę miejsce o nazwie Amator, gdzie gości się ludzi jak w domu. To tu spędzam teraz większość czasu – gotując i nawiązując relacje z ludźmi. To codzienna jadłodajnia serwująca omlety i sezonowe dodatki. Dla mnie estetyka to połączenie kształtów, faktur i kolorów. Stworzyłem Amatora, żeby być bliżej ludzi. Chcieliśmy stworzyć atmosferę, jakbyś odwiedzał przyjaciela, a to jedzenie jest po prostu sposobem, by powiedzieć: »kocham Cię«.”
