Mati Pichci
Chef e proprietário do Amator
Mati Pichci é chef e proprietário do acolhedor espaço de jantares caseiros chamado Amator, situado em Copenhaga, onde passa a maior parte do tempo a cozinhar e a criar ligações com os outros.
Falámos com Mati Pichci, chef e fundador do Amator – um acolhedor espaço de jantares caseiros em Copenhaga. Partilhou connosco as suas ideias sobre estética, ligação e o que significa cozinhar para os outros todos os dias. No Amator, as omeletes são simples, os acompanhamentos são sazonais e a comida é sempre uma forma de dizer “amo-te”.
Mati
“Chamo-me Mati e sou chef. Tenho este espaço de jantares caseiros chamado Amator. É aqui que passo agora a maior parte do meu tempo, a cozinhar e a criar ligações com as pessoas. É um restaurante do dia a dia que serve omeletes e acompanhamentos sazonais. Para mim, a estética é uma combinação de formas, texturas e cores. Criei o Amator para me ligar às pessoas. Queríamos criar esta sensação de estar a visitar um amigo, e esta comida é apenas uma forma de dizer ‘amo-te’.”
